Zajímavý pohled na úlohu tzv. anglické snídaně, obsahující bílkoviny z vajec, přinesl magazín International Journal of Obesity v r. 2008 pod titulkem - Vajíčka k snídani podporují hubnutí. Cílem amerických autorů bylo ověřit hypotézu, že snídaně bohatá na bílkoviny, např. míchaná vajíčka, na rozdíl od cereální snídaně, např. ovesných vloček s jogurtem, je při nízkoenergetických dietách vhodnější, protože se lépe hubne.

Studie se zúčastnilo 152 mužů a žen ve věku od 25 do 60 let s různou úrovní Body Mass Indexu od 25 do 60 kg/m2. Byli rozděleni do 4 skupin. V první skupině byly osoby, které jedly cereální snídani a nízkoenergetickou dietu nedržely, a ve druhé byly osoby, které snídaly cereálně, ale držely dietu se sníženým obsahem energie (-1000 kcal/den). Ve třetí skupině byli ti, kteří jedli k snídani 2 vejce a nedrželi žádnou dietu, a v poslední skupině ti, kteří byli na dietě (-1000 kcal/den) a jedli k snídani také 2 vajíčka.

A jak studie, trvající 8 týdnů, dopadla? Osoby, které snídaly cereálně a držely dietu, měly jednoznačně horší výsledky při hubnutí než ti, kteří při dietě snídali vejce. Shodily o 65 % méně hmotnosti, o 16 % méně tuku a jejich výsledný BMI byl o 61 % vyšší, než u skupiny, která jedla vejce a držela dietu. Mezi skupinami, které dietu nedržely a snídaly rozdílně, nebyly zjištěny v parametrech hubnutí žádné významnější rozdíly.

Jak tento závěr aplikovat na ty, kteří se rozhodli shazovat tuk a vyrýsovat svaly? Rada, podložená vědeckým výzkumem, tedy zní: Snídejte bílkoviny! Aby vás nezatěžoval cholesterol z vajec, dejte si po ránu proteinový koktejl doplněný méně koncentrovaným zdrojem energie, než jsou cereálie, např. ovocem. Do koktejlu si můžete nakrájet kousky jahod, banánu či kiwi.

Obzvláště vhodný a chutný je po ránu krémový čokoládový proteinový koktejl z Protein Delikatese, v němž už je ovoce namícháno, doplněný 2-3 tabletami vaječného hydrolyzátu Egg Amino 4000.

Zdroj: JS Vander Wal, A Gupta, P Khosla and N V Dhurandhar: International Journal of Obesity (2008) 32, 1545–1551

Ing. Ivan Mach, CSc.